饺子皮

作者： 666回味无穷

用料

• 高筋中筋面粉都可 500克
• 盐 4克
• 冷水 225克

饺子皮的做法步骤

步骤 1

所有材料混合醒半小时（这里提醒，如需加蛋类的算水份哦，水份相应减少）。

步骤 2

醒后揉面，最好三醒三揉，直至面团光滑细嫩，这样擀出的面皮才劲道。

步骤 3

分小剂，最好8一10g最理想。

步骤 4

擀出的面皮，中间厚四周薄。

步骤 5

外形自己自由发挥，个人喜欢东北包法，比较快。

步骤 6

煮出的饺子馅大薄皮不破皮才算成功。

步骤 7

煎饺也超方便，平底锅入油，码好一个个饺子，小火煎一下，加开水到饺子一大半地方，大火煮开，小火煮8-10分钟（因饺子有大小）。

步骤 8

这是淀粉化开加点色拉油，等煎饺锅听到爆油声同时水快干时，倒入一大勺，再煎一下使之定型。

步骤 9

倒出来，非常完美，底部脆脆非常好吃。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:45:01