包子

作者： 景姐0226

抗疫宅家里，老妈囤了好多米和面粉（麦粉），闲来无事做了麦饼、饺子，今天做包子。

用料

• 面粉 约500克
• 奶粉 100克
• 新疆红枣 10颗
• 新疆核桃 3个
• 新疆枸杞 30粒
• 酵母粉 5克

包子的做法步骤

步骤 1

面粉500克，1.本环节先取400克左右放大碗里。2.中间挖个洞，用温开水加入一只盛有100克奶粉的小碗中，不要太稀，浓稠一点3.牛奶搅拌匀后，徐徐倒入面粉中。同时加入用冷水搅拌匀了的酵母粉。 4.不停地揉搓面粉，根据情况加水或加剩余的100克面粉，（加牛奶后，粉太稀了加粉，粉太干了加水）揉至俗话说的“三光”，手光面光锅光。

步骤 2

面揉好后放一边发酵半小时。1.把红枣洗干净去核用剪刀剪成小细条。2.核桃洗干净后剪成小颗粒。3.枸杞洗干净。

步骤 3

准备好擀面杖

步骤 4

保鲜膜铺在厨房工作台上。面团取出再揉搓几下。用擀面杖把面团擀成接近长方形，差不多0.5厘米厚。在长方形面饼上均匀地撒上红枣核桃枸杞后慢慢卷起来，把两头捏起来封口，（为了等下搓长时不漏馅），再在工作台上用双手把面包卷搓长搓细些。

步骤 5

用刀切块。看自己喜欢多大的。我切的跟超市里的兔包差不多大。上图为侧面。

步骤 6

有大有小，把两头切下来的搓成圆的，还挺好看。摆在蒸板上。静置20分钟，面包似乎有变大一些。

步骤 7

锅里加冷水，不要太多，以免沸腾时滚到面包上来。这是大火蒸了三分钟，小火大概10分后的面包。尝了后很好吃，奶香十足。

包子的小贴士

如果想吃甜一些的，可以在泡奶粉时把适量白糖加进去溶化。 其实我也没称具体多少重量的面粉，估算。适量就好。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:10:43