棋盘蛋糕

作者： 绽放的味道

第一眼看到这款蛋糕，像棋盘造型的蛋糕，百思不得其解，怎样才能做出来的，后来发现有了模具后，其实吧，也不难！ 因为需要两个味道的蛋糕，所以这是2个6寸蛋糕的材料，成品也是两个6寸蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 105克
• 玉米油 90克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 90克
• 巧克力 75克
• 奶油 100克
• 抹面奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 少许

棋盘蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离这，蛋白放在冰箱冷藏备用。

步骤 2

我是用的后蛋法，先把牛奶和玉米油混合乳化好，放入过筛好的低筋面粉。

步骤 3

继续混合均匀。

步骤 4

加入蛋黄，继续混合均匀面糊。

步骤 5

蛋黄糊混合均匀后放一边备用。

步骤 6

现在开始打发蛋白，并开始预热烤箱170℃

步骤 7

出现鱼眼泡加入三分之一白糖。

步骤 8

泡泡有纹路后，第二次加入白糖。

步骤 9

最后一次加入白糖和几滴柠檬汁。

步骤 10

现在开始混合面糊。

步骤 11

先取出来三分之一蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀。

步骤 12

再来一次取出来蛋白霜到蛋黄糊混合均匀。

步骤 13

最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 14

用牛奶把可可粉混合没有干粉。

步骤 15

准备两个6寸模具，先把混匀蛋糕糊倒入一个模具里，再把可可糊倒入剩下的蛋糕糊混合均匀后，再倒入另外一个模具里。

步骤 16

把蛋糕送入预热好的烤箱里170℃烤50分钟。

步骤 17

蛋糕涨起来后又回落，用竹签试一下，完全烤熟了。

步骤 18

取出来，轻摔两下，倒扣放凉。

步骤 19

把巧克力切碎。

步骤 20

小奶锅里放入100克奶油，烧热。

步骤 21

把巧克力碎倒入混合均匀备用。

步骤 22

蛋糕凉晾后，取出来各分成3片。

步骤 23

蛋糕片再用模具分成大小不等的4个环。

步骤 24

同样操作。

步骤 25

然后两两拼接。

步骤 26

每层蛋糕片上均匀抹上巧克力奶油酱，再放上另外一层。

步骤 27

这样一个蛋糕摆放3层。，切开后漂亮的就是九宫格图案了。

步骤 28

一下可以做两个蛋糕。

步骤 29

奶油200克加20克白糖打发抹平即可。冷藏室冷藏保存。

步骤 30

这个应该是颜值比较高的蛋糕了。

步骤 31

冷藏后吃起来味道更好。

菜谱创建时间：2020-02-05 17:18:59