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酸菜鱼(不用酸菜鱼调料)的做法
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酸菜鱼(不用酸菜鱼调料)

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作者: 二大王下厨
二大王下厨

酸菜鱼(不用酸菜鱼调料)的用料

酸菜鱼(不用酸菜鱼调料)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑鱼头,鱼尾巴等其他边边放到第一个容器

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身片好,放在第二个容器里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片中加入适量料酒,盐,鸡精和适量的水。 这是第一步酱鱼片,注意手法。(这一步用时五分钟左右,比较麻烦,耐心点儿)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步 <酱鱼完成效果图> 鱼片呈现半透明状饱满状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步酱鱼 加入两个鸡蛋白后继续上图手法,加入适量生粉后继续上图手法(如果没法把握生粉量,可以少量多次放)呈现上图效果就行。放置后用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量葱,姜,蒜泥,小红椒和适当的食用油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料炸出香味后,把鱼头和边边等第一个容器的放进去炒1分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量料酒,盖锅闷煮1分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的米椒和酸菜,翻炒30秒左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,盖锅,大火闷煮20分钟左右(鱼比较大)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里只留下汤,其他全部捞出。 锅里汤继续加热。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱好的鱼片,盖锅大火闷煮到翻泡为止。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出鱼片(翻泡就得捞出来,再煮鱼片就老了)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的汤倒出,放上蒜,小红椒 ,葱(也可以加入芝麻,青花椒,香菜,看个人喜欢)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上热油

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上香菜,上桌😁

菜谱创建时间:2020-02-05 16:46:37
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