油泼辣子

作者： 可乐芒果的饭

北方人民的最爱，吃饺子，拌凉菜都少不了它。

用料

• 辣椒面 小半碗
• 白芝麻 适量
• 盐 少许
• 花椒粒 6-8粒
• 菜籽油 适量（根据辣子面的量变化）

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

辣子面不要选太细的，选颗粒稍大点的。

步骤 2

加少许盐。

步骤 3

锅里油烧7成热，放入花椒粒炸出香味后捞出花椒粒丢掉。油彻底烧热后，关火，待油凉至8成热。

步骤 4

8成热的油分三次到入辣椒面碗中，一边倒一边搅拌均匀。听着滋啦滋啦的声音辣椒面的辣香味就出来了。

步骤 5

Ok，完工！最重要一点（切记1.彻底烧热的油一定要放凉到7-8成热才能泼辣子面，不然回糊的。2.油量要多一点，这样的成品辣子油也会多一些）

油泼辣子的小贴士

我个人喜欢纯粹的味道，所以没有加草果，肉桂等调料。根据个人口味调整吧。

菜谱创建时间：2020-02-05 15:41:07