奶香大馒头

作者： 小白白不白吖

特别喜欢山东大馒头的感觉，做了一次，记录一下

用料

• 面粉 500克，普通的
• 牛奶 250克
• 酵母 5克
• 糖 50克左右，根据甜度喜好调整

奶香大馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，搅拌成絮状

步骤 2

上手揉面团，主要是是要揉得久，用手掌用力，揉两下换个方向继续

步骤 3

揉成光滑的面团，盖好醒发20分钟

步骤 4

开始揉面团，用力换着方向揉，揉完搓成长条，切开无气孔，就是揉好了

步骤 5

切成大概60克左右的小面团，大概有13个

步骤 6

开始揉小面团，每个小面团都要单独充分揉过，这个过程大概持续40分钟

步骤 7

如果感觉手很累，可以邀请你的老公一起

步骤 8

揉好开始整形，搓成圆球

步骤 9

冷水上锅，可以锅里二次醒发，但是我没有再醒。小火到水开，转大火10分钟，熄火焖一分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

掰开后，是我喜欢的大包子无疑

菜谱创建时间：2020-02-05 10:07:57