水晶凉皮

作者： 甜蜜汉堡包

快手版水晶凉皮，晶莹剔透，不用洗面筋，味道一样很棒！

用料

• 澄面（小麦淀粉） 100克
• 普通面粉 10克
• 凉水 250克

水晶凉皮的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，用打蛋器搅拌成均匀状态。

步骤 2

没有凉皮罗罗，用的披萨盆也可以。盘底刷油，均匀摊一勺面糊，不能太多，否则太厚，只要盖底就行。

步骤 3

锅中烧开水，烧开后直接放盘，加盖蒸一两分钟，期间不能关小火不能揭盖，否则面皮表面会发硬开裂。

步骤 4

见面皮表面鼓出大泡就蒸好了。盘子取出放凉水盆里降温，揭下来。不好揭的话，用塑料戚风脱模刀从边缘轻微翘起来，再揭。

步骤 5

依次做好，每一张表面刷油防粘，铺在盘子上。

步骤 6

加入喜欢的菜和调料，开动吧！

菜谱创建时间：2020-02-05 08:30:46