韭菜盒子

作者： ZHangM

春日尝鲜，首推韭菜😋春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 春日里，这道美味隔三差五便会出现于饭桌，软糯鲜香，根本停不下来哈!😝

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 3个
• 红薯粉 50克
• 虾皮 一把
• 五花肉 50克
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 甜面酱 适量
• 面粉 1000克
• 植物油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉装盆一半用开水和面，留另一半用凉水和面，然后揉匀，面团湿度以不粘手为准。保鲜膜盖好面团醒面2小时左右，时间稍长点，效果会更好。（中途可再揉2次）

步骤 2

胖胖的韭菜芽，有着充足的汁水，是我的最爱!😛

步骤 3

粉条烫软切小段，鸡蛋炒香剁碎，虾皮或干虾仁洗净控水切碎，五花肉切小丁加入盐，花椒面，料酒，甜面酱炒至出油，溢香，放凉备用。（拒绝直接倒入，过高的温度会让韭菜变丑的啦😝）

步骤 4

擀皮，捏花，至此离入口已不远啦!😜

步骤 5

平底锅倒入适量植物油小火慢煎!

步骤 6

好啦！

韭菜盒子的小贴士

加入肉丁的目的:1:增香。2:荤油凉后会对其他食材产生包裹性，不但可以装进多多的馅料，利于包制，模样也是圆鼓鼓非常讨喜!😄 有人会说:你这盐啊，花椒面啊，都是适量？适量是多少？ 亲们:众口难调啊！🙃最有效也最直接的法:您尝尝呗！🤓

菜谱创建时间：2020-02-05 08:00:21