新鲜香菇用冷水泡发,洗干净,剪掉根部,用刀横切几次,方块刀,不要切的太深。
用水煮2分钟,捞出,控干水分。
放少许油,煎到两面金黄
用个小碗调汁,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺淀粉,一点盐,一点蒜末,一勺白糖,半碗清水,搅匀。
淋在香菇上,开中火收汁。
最后撒葱花,装盘。