莜面鱼鱼为什么没有🐟？

作者： 娜宝儿的小窝

在这个特殊的日子里，宅在家不出门，不消耗口罩，把口罩😷给需要的人吧。。。 好好在家，好好吃饭，好好睡觉😪努力长胖😅 养膘生活还得继续下去。。。。。 宅在家每天最愁的就是吃啥，擀面条，蒸馒头，包饺子，炸油饼，烙饼，这一周把快一年的面都吃了😂😂。孩他爸是晋北人，从小爱吃莜面，离开老家几十年，这个习惯还是没有变，跟着他我们一家也慢慢的喜欢吃莜面。吃腻了白面的可是试试杂面。👇

用料

• 主料
• 莜面 适量
• 辅料
• 土豆淀粉 一小把
• 土豆 1个
• 香菇 5朵
• 豆角 10根
• 猪肉 100克
• 葱 1根
• 白菜 5片

莜面鱼鱼为什么没有🐟？的做法步骤

步骤 1

1⃣取适量的莜面面粉（我们家一般是6寸的碗挖两碗）加入一小把土豆淀粉。用开水和面（面粉与水的比例是1：1）。

步骤 2

2⃣提醒大家莜面鱼鱼是搓出来的哦。 将和好的面团醒15分钟后，揉搓成粗条条，夹在手指上，另一只手揪下一小块，两手手掌上下一搓，一个小面鱼就搓出来了。

步骤 3

3⃣这就是成品的形状中间粗、两头尖，如同小鱼一样。

步骤 4

4⃣我们家一般喜欢吃汤的，就做一些浇头，将白菜片成片，香菇，土豆，豆角切丁，肉也切成丁。热油下葱姜炝锅，将肉丁炒香，放入蔬菜继续翻炒，放五香粉，倒入老抽，生抽继续翻炒后，倒入开水（或者排骨汤）炖到土豆软面。 5⃣将莜面鱼鱼放入锅中再次煮开，鱼鱼煮熟，调味出锅。

莜面鱼鱼为什么没有🐟？的小贴士

🔶莜面是唯一的需要“三生三熟”才能食用的面粉类食物，莜面需要收割后脱皮炒熟后磨成面粉这是第一熟，和面时用开水烫面这是第二熟，之后搓成需要的食材例如莜面窝窝、鱼鱼、饸饹等，再上笼屉蒸熟或者是煮熟食用这是第三熟。 🔶和莜面的时候加入一小把土豆淀粉是为了增加它的粘性，让它的口感更顺滑。 🔶和面的配比是我们家的习惯，供大家参考。

菜谱创建时间：2020-02-04 20:37:11