牛奶葡萄干面包

作者： 茜茜_qm15

这个面包吃起来松软可口。只是一次发酵就能做出这么好的面包。

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 糖 60克-70克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 葡萄干 少许
• 熟芝麻 少许

牛奶葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

把牛奶倒入奶杯中，用微波炉加热40秒取出。

步骤 3

把一个鸡蛋打入面包桶里，倒入120毫升奶（千万别把一袋奶全倒进去），把盐和糖分别放入面包桶两侧。

步骤 4

把面粉放入面筛中。

步骤 5

用面筛把面粉筛入面包桶中

步骤 6

把酵母粉准备出来放入量杯4克。

步骤 7

在面粉中间挖个小坑，放入酵母。

步骤 8

把面包桶放入面包机中，选择和面程序20分钟。

步骤 9

趁和面时，把软化好的黄油切碎，葡萄干也切碎。

步骤 10

面粉和好后，放入黄油，在打开和面程序20分钟。

步骤 11

待黄油和面混合好，放入葡萄干，再次启动和面程序10分钟就可以，时间长点也没关系。

步骤 12

从面包桶里拿出来，有些粘手，放些面粉揉，揉大概10分钟。

步骤 13

把整块面分成16份，一个一个揉，揉好搓成圆，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

步骤 14

20分钟后，把烤盘上铺上油纸，把每一个面球重新揉搓一下，整理好，放烤盘上。

步骤 15

放入烤箱中层，调到发酵挡。38度1小时。

步骤 16

这个要自己看，发酵这样就可以了。从烤箱拿出来。

步骤 17

准备一个鸡蛋🥚，打散。

步骤 18

把烤箱调制上下火145度25分钟预热，这时用油涮把蛋液涂抹在面包坯上，把芝麻也洒上。

步骤 19

把涂抹好的面包坯，放入烤箱中层，这时烤制时间也就剩21分钟左右，时间到了。再把下火调到165度3分钟。这是为了再烤一下面包的下面。

步骤 20

时间到了取出面包，放凉装入保鲜袋中。

牛奶葡萄干面包的小贴士

1从面包桶里取出时粘手和面板，放些面粉揉。 2揉成圆球时必须放面板上，盖上保鲜膜醒面20分钟 3放入烤箱发酵前，必须再次揉搓成圆 4这个面包只经过烤箱中一次发酵 5烤制温度时间因烤箱不同，可能或许有差异。 6黄油每次买回来我都是把它先分好30克一块，用锡纸包好放入保鲜盒中，放冷冻室里。我感觉这样黄油更新鲜，用起来更方便。 7涂抹面包坯的鸡蛋🥚可以换成小鹌鹑蛋，这样不浪费。

菜谱创建时间：2020-02-04 16:39:54