好吃不上火的蒸蛋糕

作者： 丽水金妈

在这个抗击新冠状病毒的非常时期，大家待在家中不要常吃上火的零食，可以尝试做一做蒸蛋糕，不需要烤箱只需用蒸锅就可以做出好吃不上火的蒸蛋糕

用料

• 鸡蛋(鸭蛋) 3个
• 牛奶(可用奶粉泡起来或水) 40克
• 油(要用无香味的油) 35克
• 白砂糖 40-50克
• 面粉(高粉中粉低粉都可以) 50克

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个蛋，分离出蛋黄和蛋白

步骤 2

蛋黄里加入奶和油

步骤 3

手动打蛋器，没有的话可以用三根筷子(建议用电动打蛋器)

步骤 4

开始打发蛋白，这个过程很漫长要有思想准备，手要打酸了的

步骤 5

糖分3次加入，打发这样气泡加第一次糖

步骤 6

打发成这样加第二次糖

步骤 7

打发成这样加第三次糖

步骤 8

继续打发，快了，加油，快打好了

步骤 9

打发到这个程度有尖尖的角出来了就可以了

步骤 10

你看，手动打蛋器能立在那里，不会翻倒，就说明蛋白打发好了，我用时35分钟，大家以后还是用电动打蛋器吧，我手都打抽筋了

步骤 11

把蛋黄，奶和油充分混合，看不到奶和油分离就可以加粉了

步骤 12

这里就不要分高筋中筋低筋面粉了，家里有啥面粉就加啥面粉，没有筛子就不用了，过筛是为了防止面粉加进去结块

步骤 13

混合均匀，不要过度的搅拌哦

步骤 14

利用家里电饭锅配套的饭勺把蛋白分三次和蛋黄糊混合

步骤 15

用这种翻拌的手法拌匀

步骤 16

把面糊倒入准备好的电饭锅内锅或者圆形的盘子中，震一震把里边的气泡震出来

步骤 17

包上保鲜膜

步骤 18

等水烧开水后把电饭锅内锅放进去隔水蒸45分钟，再关火闷5分钟

步骤 19

可用一根筷子检验一下，如果没有粘筷子就是蒸好了

步骤 20

倒扣放凉

步骤 21

一圈用水果刀划一圈，注意不要划到边免得把不粘层划破，再倒扣过来用力一敲，整个蛋糕就完好的脱出来了

步骤 22

用刀切出来就可以吃了，好吃不上火哦

好吃不上火的蒸蛋糕的小贴士

1、我家这个电饭锅是迷你型的直径也就手掌这么大，如果是大的电饭锅大家可以尝试翻倍的材料去做蒸蛋糕 2、可以用电动打蛋器5-8分钟可以打好

菜谱创建时间：2020-02-04 15:19:44