江西米粉肉（油炸）

作者： 小六美食记

额，好像这道菜是地方特色吧，我是江西老表，这道菜就是我们这饭店必备菜谱之一。米粉肉有很多种吃法，可以直接蒸着吃，蒸着一次吃不完的可以放锅里炸着吃，还可以放太阳底下晒几天后炸着吃，还有一个就是我现在要说的直接油炸着吃，便于保存，味道香啊!!!现在我来说说怎么做这道菜吧

用料

• 蒸肉粉或面粉或米粉（自己看着办，我今天用的是面粉）
• 五花肉
• 生抽
• 老抽
• 白醋（一点点，也可以不放）
• 料酒
• 食盐
• 五香粉或十三香
• 白糖（一点点，也可不放）

江西米粉肉（油炸）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净备用，切成1cm~1.5cm左右厚度

步骤 2

把切好的肉块放入碗中，加入生抽，老抽，盐，料酒，五香粉，拌匀（适当用手抓几分钟更容易入味），腌制20分钟左右

步骤 3

用一个小碗倒入适量面粉，把腌制好的肉粘上面粉待用（PS：步骤2.3 这段忘记拍照了，下次做了补上图片）

步骤 4

开小火，锅中倒入少许油（油多了会溅你一脸），将粘好面粉的肉放入锅中油炸，炸至金黄翻面，一定要注意火候，不能离开哦，不然烧焦了会有苦味

步骤 5

炸好的肉冷却后可以放冰箱冷藏，想吃的时候拿些出来放锅里加热了吃，也可以蒸着吃，可以加点辣椒葱炒着吃

江西米粉肉（油炸）的小贴士

出门在外的你，是不是在想念家乡的味道，想念妈妈的味道，只是我们已经长大，为生活，为家人，我们不得不远离家乡去到陌生的城市，工作累了的你，不如适当停下脚步，进到厨房，自己动手，做一份属于家乡，又有妈妈味道的美食来犒劳自己 喜欢我的小伙伴们，学会了记得给我一点鼓励，给我一颗前进的爱心哦

菜谱创建时间：2020-02-04 11:06:52