猪肉松/牛肉肉松，儿童肉松 magimix 玛捷斯

作者： 徐小卷

从我娃一岁左右我就开始给他做肉松，那时候用各种工具做过，有面包机，打蛋器，厨师机，美善品，也直接用炒锅手炒过，现在用玛捷斯，完全解放了双手。分享下我的做法。 2021年7月25日修改更新

用料

• 猪/牛里脊肉 500克
• 姜片 3片
• 生抽 20克
• 糖 30克
• 耗油 5克（可不放）

猪肉松/牛肉肉松，儿童肉松 magimix 玛捷斯的做法步骤

步骤 1

里脊肉切块，约三指宽。洗净，放姜片，加水没过肉。盖上小盖。 主锅十字刀头。 烹饪师模式: 30分钟/速度0/110度 也可以加一把花椒，我喜欢放些花椒。

步骤 2

煮好沥干水份，用厨房纸吸干表面水份。放入洗干净的主锅，十字刀头，烹饪师模式：1分钟/速度10。把肉打散。

步骤 3

打好的状态是这样的。如果有筋膜记得撕掉哦。 打散的肉拿出来带筛网沥干冰箱冷藏过夜,至少放6个小时。不用盖保鲜膜效果更好。 沥干的肉再入主锅，主锅十字刀头。不盖小盖子。 设置10分钟/速度4/110度。炒干一点。中间打开检查一下，刮一下底部。 小盖子不要盖哦！

步骤 4

十分钟后的状态。加入调味:生抽，糖，耗油，耗油可不放。 注: 如果是小宝宝不能吃盐，此步可以只放糖。 另外，可以根据个人口味加少许白胡椒粉，辣椒粉。 主锅十字刀头，不盖小盖子！ 然后设置烹饪师: 10分钟/速度3/135度。也可以速度4。 中间用配套的不锈钢划刀铲下底部，防止粘底。正常是不粘的。 时间到就可以了。 喜欢干一点可以再炒一下。 炒好可以放点海苔黑芝麻稍微搅拌下。

步骤 5

炒好的状态。这是牛肉松。 炒的时候记得打开小盖子喔

步骤 6

这是炒好猪肉松的样子。 做法一样。 出锅前还可以放点海苔碎熟的白芝麻什么的

步骤 7

这个呢就是有次我给一个一岁不到小宝宝做的，更碎一点，速度调到4炒的。 把肉松倒入干净容器密封保存，我一般放冷冻，随吃随取。冷藏可以放7天，冷冻1个月。

步骤 8

这是我平时喜欢的状态。

步骤 9

自己做的肉松可以配稀饭、肉松蛋糕卷、肉松面包、肉松鸡蛋饼、三明治，都可以喔。

步骤 10

超好吃😋

步骤 11

有问题可加vx咨询。

菜谱创建时间：2020-02-04 01:33:32