传统五香茶叶蛋

作者： 柠青檬萌萌

想吃妈妈的茶叶蛋了，但是出不了门，就自己动手做吧

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 1克
• 桂皮 1块
• 茴香 2克
• 红茶 5克
• 葱 1根切段
• 姜 2片
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 糖 10克
• 盐 20克

传统五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

干净的鸡蛋放入凉水中，大火烧开，煮6−7分钟

步骤 2

煮好的鸡蛋捞出，用凉水冲一冲，再轻轻在鸡蛋上敲出均匀的裂纹。

步骤 3

锅中放水，除鸡蛋外，所有材料放入锅中，大火烧开，小火再煮3分钟，让香味入到水里。

步骤 4

放入敲好的鸡蛋，大火烧开，小火炖煮10分钟。

步骤 5

煮好啦

步骤 6

放入大盆中浸一夜(浸12个小时以上最好)隔天吃

步骤 7

开吃咯

传统五香茶叶蛋的小贴士

1.茶叶做好选红茶，普洱茶也可以，发酵的茶味道最好。 2.煮过的鸡蛋一定要用凉水冲一下，可以使蛋壳和蛋肉分离，容易拨壳。 3.卤水可以二次使用。

菜谱创建时间：2020-02-04 00:32:37