【烤箱食谱】无油低卡豆腐咖啡荞麦蛋糕

作者： 爱炸厨房文科鳖

想尝试一下用内脂豆腐做蛋糕 根据豆腐布朗尼的教程微调了一些材料 没想到还挺成功～做出来的蛋糕口感绵密香气浓郁 味道丝毫不输普通蛋糕 无油添加+纯荞面蛋糕体 美味的同时也非常健康～

用料

• 鸡蛋 1个
• 内脂豆腐 200g
• 荞麦粉 30g
• 泡打粉 10g
• 黑咖啡粉 适量
• 糖/代糖 适量
• 果仁果干 适量

【烤箱食谱】无油低卡豆腐咖啡荞麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

从盒子里温柔地挖出内脂豆腐 磕入一个🥚 加入适量白糖/代糖

步骤 2

搅拌均匀呈光滑的糊状

步骤 3

筛入荞麦粉、泡打粉、黑咖啡粉（也可以用可可粉、抹茶粉等，根据个人口味来选择即可），搅拌至无干粉状态

步骤 4

加入适量果仁果干（果干可以增加一些甜度，中和咖啡粉的酸苦，不喜欢甜的可以少放或不加），搅拌均匀

步骤 5

倒入模具，不想洗的（比如我😂）可以铺烘焙纸，也可以不铺烘焙纸刷油 上面撒一些坚果碎（千万不要像我一样撒这种枣干枸杞干这类的果干在表面，分分钟烤糊🌚可以加车厘子之类的水分比较大的水果）预热好的烤箱上下火175度左右中层烤35mins左右即可

步骤 6

果干撒在表面的后果…（所以再次强调：千万千万不要在表面撒果干！）不过蛋糕体的组织和口感还是可以的🌝

【烤箱食谱】无油低卡豆腐咖啡荞麦蛋糕的小贴士

1.方子中的模具大小为15.4cm*8.3cm*4cm（比较小），想做大一些的可以酌情加量 2.注意多观察烤箱状态 具体时间根据自家烤箱情况及模具大小而定 切忌温度过高

菜谱创建时间：2020-02-03 22:55:47