烤箱面包(手揉面)

作者： 菜鸟慢飞

步骤总的来说就是：原料扔进盆里，用手使劲揉面，最后送进烤箱，先发酵后烤，就出炉了！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 白砂糖(不够甜) 60克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 蜂蜜 少许

烤箱面包(手揉面)的做法步骤

步骤 1

1、和面。除了黄油和盐以外，其余的，面粉+酵母+白糖+牛奶+鸡蛋液(三分之二)，放一起开始揉面。 揉啊揉，大概手工揉了20几分钟。还是粘，不过有点成团了。 2、加入室温软化好的黄油，盐，继续揉面。 这次揉了更久。估计有半个多小时。怎么揉都还是湿湿黏黏的感觉。 反思一下：估计是我蛋液加多了。我不小心一个蛋液全部倒进去了。应该留一些蛋液最后用来刷面包的。 3、把面团捏成小块圆形放烤盘。然后烤箱设置上下火35度，发酵2小时，每个面团最后膨胀至近2倍大。

步骤 2

4、最后一步，调整下烤箱温度和时间，正式烤面包。上火180，下火200，设置20分钟。在18分钟的时候可以盖一下锡纸，防止面包顶部烤太黑。

步骤 3

5、面包从烤箱出炉啦。膨胀的较大，所以都黏在了一起，不过还是好吃。因为感觉不怎么甜，所以刷了一下蜂蜜，口感不错。

菜谱创建时间：2020-02-03 22:37:41