酥酥蛋黄磨牙棒

作者： 润临儿

超级简单快手的宝宝磨牙饼干，因为宝宝对牛奶蛋清等过敏，我所选食材非常简单，味道好首先食材要好。

用料

• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油或核桃油 25克
• 水或奶 25克
• 蛋黄液 适量

酥酥蛋黄磨牙棒的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛，倒入盆中，加入一个蛋黄，玉米油搅拌均匀，期间过程中少量多次加水，能揉成团即可。 各面粉吸水量不同，蛋黄大小不同，所以油和水的量都是25克左右，需要根据实际情况适当微微增加或减少。

步骤 2

将面团放入面包机中，启动和面程序。 用面包机做出来的口感更酥，宝宝更容易咬，大人吃也不费牙。 没有面包机或者想要更硬的口感，手揉至光滑柔软成团即可。

步骤 3

将揉好的面团保鲜膜包好，至少静置30分钟以上，不超过一个小时。

步骤 4

将醒好的面团放在揉面垫上，尽量擀成0.5厘米厚的方形，切成宽1厘米的条形，长度根据需要自行调整。

步骤 5

将切好的条两面刷上薄薄一层蛋黄液，捏起两头旋转，做成麻花状，更便于宝宝抓握。

步骤 6

我用的海尔烤箱是150度，25分钟，中下层。17分钟烤盘内外换方向，放置中上层。 每个烤箱脾气不同，20分钟之后注意密切观察烤箱，烤到金黄，烤箱里相对较小的饼干有出现微微焦黄即可。 不建议上来把烤箱调的温度过高，温度低一些适当延长时间，新手更容易掌握。

步骤 7

烤好后，晾凉密封即可。 大人当零食吃在步骤5后适当撒点糖粉或海盐，芝麻等也不错

酥酥蛋黄磨牙棒的小贴士

1.低筋粉是我平时用的日本富泽低筋粉，面粉很细腻，本身小麦香气就很浓。 油也是平时烤蛋糕的福临门玉米油，我是手边有什么就用什么。家里有核桃油橄榄油葵花籽油花生油都可以，只要宝宝不过敏的就行，花生油会更香。 2.水分次少量倒入，各品牌面粉吸水性不同，千万不要倒太多 3.想要硬的口感就手揉，想要酥的口感就用面包机或者多揉一会儿。我用面包机揉了20分钟，酥硬程度个人感觉正合适。

菜谱创建时间：2020-02-03 21:46:16