《昨日的美食》之蔬菜蛋花汤

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #102。 コンソメ野菜のかきたまスープ 这里的蔬菜包括洋葱、红萝卜和西芹，是西餐风格的蔬菜风味清汤。 用到的西式高汤粉コンソメ也是同样风格。

用料

• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1/4个
• 红萝卜 半根
• 西芹 2片
• 西式高汤粉 适量
• 盐 少量
• 黑胡椒末 少量

《昨日的美食》之蔬菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

洋葱1/4个，沿纤维方向切丝。 红萝卜半根，去皮切粗丝。

步骤 4

锅中装水，放入洋葱和红萝卜丝，煮开。

步骤 5

西芹两片，去掉粗纤维后切细长丝。 汤开后将西芹丝也倒入，煮开并捞去表面浮沫。

步骤 6

加入适量西式高汤粉。原著中用的是高汤块。 待蔬菜煮熟后关小火。

步骤 7

鸡蛋一个打散。

步骤 8

倒入汤中，关火。再加少量盐和黑胡椒末调味。完成。

菜谱创建时间：2020-02-03 21:22:34