弄堂的味道之 酒酿干烧大虾

作者： Vitaminecc

突如其来的疫情 完全打乱了春节安排 再加上年前本来也忙 好久没下厨房了 今儿开完会 终于有点时间能做道菜了 打开冰箱就地取材 原准备做油爆大虾 结果一眼瞥见煮汤圆儿剩下的甜酒酿 于是就有了这道酒酿干烧大虾🦐🦐🦐

用料

• 大虾 6只
• 小葱 3根
• 生姜 3片
• 香菜 数根
• 料酒 1瓷勺
• 花生油 2瓷勺
• 甜酒酿 4瓷勺
• 蕃茄酱 2瓷勺
• 生抽 1茶勺
• 老抽(可不放) 1茶勺

弄堂的味道之 酒酿干烧大虾的做法步骤

步骤 1

葱姜香菜洗净沥干 葱切末 姜切丝 香菜去根

步骤 2

大虾剪去虾须尖刺游水足 开背去除虾线 洗净用厨房纸吸干 加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干

步骤 3

坐锅 热锅冷油把虾放进锅里 转中小火两面煎至八成熟 盛起待用

步骤 4

另坐锅热油 投入葱姜炒出香气

步骤 5

加入甜酒酿 酒酿汤 番茄酱和生抽 喜欢颜色略深的 也可以加1茶勺老抽

步骤 6

混合均匀 中火煮开

步骤 7

转中小火 滑入红虾煮1分钟 期间翻个面 最后转大火把酱汁略略收干

步骤 8

盛盘撒上香菜 这道简单快手又老少咸宜的菜就能上桌啦

弄堂的味道之 酒酿干烧大虾的小贴士

用了杏花楼的甜酒酿 味道甘甜 无需加糖。如你用的酒酿不够甜，可根据自己的口味酌情添加

菜谱创建时间：2020-02-03 20:38:58