茴香小油条

作者： 每天都在想念

在抖音跟着@杰儿美食学的，看完就行动起来了，特别简单，零失败，除了外形不一样，味道和我在四川火锅店吃到的一样一样的

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 茴香 7.5克
• 水 115克
• 植物油 15克
• 盐 3克

茴香小油条的做法步骤

步骤 1

用温水将酵母化开

步骤 2

将盐，茴香混入面粉里，用酵母水和成没有干粉的状态，再倒入油，揉成光滑面团即可（不用揉时间过长，以防出筋）

步骤 3

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

取出面团，不用排气，直接用手按扁整形成1cm厚的长方形面片，再切成1cm或者再稍宽一点的条状

步骤 5

油锅烧热至7分（扎入筷子起小泡就可以开始了），将面条依次放入，转中小火慢慢炸至金黄即可捞出。 趁热吃外酥里嫩，凉着吃有嚼劲，涮锅吃别有风味😄

茴香小油条的小贴士

喜欢吃这口的按着配比翻倍即可。我用的200g面粉炸了20根左右（我切的宽）

菜谱创建时间：2020-02-03 20:35:12