香牛小炒(牛里脊）

作者： 瘦成闪电的露爻

2020年春节绝对是个练厨艺的最佳时期，闭关在家，不出门就是保护自己，保卫国家！那么只能想着法儿的各种吃喝。自家种的香菜疯狂生长，配上一块牛里脊，爆炒。美味的下酒小菜出锅。😍😍😍

用料

• 牛里脊切薄片 500克
• 姜丝 4片
• 蒜末 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 3克
• 料酒 3勺
• 香菜 一把
• 小辣椒🌶️ 2个

香牛小炒(牛里脊）的做法步骤

步骤 1

🐂里脊切片，注意切的刀法(刀法不对里脊肉炒的时候会变老）。加上姜丝及蒜末。

步骤 2

撒上少许盐、生抽、老抽少许(调个色），手捏一下然后再加黑胡椒碎粒、及一个蛋清。腌制15分钟让其入味。

步骤 3

切好蒜末、不辣的小尖椒粒（嗜辣者可加干辣椒🌶️）、香菜把杆儿和叶子分开切。

步骤 4

起油锅，爆香蒜

步骤 5

加入牛肉片爆炒

步骤 6

肉片颜色变浅后加入尖椒翻炒

步骤 7

随后加入香菜杆子、高汤一勺（无高汤可加少许热水)上锅盖焖煮，水滚后加入香菜叶，翻炒均匀。

步骤 8

最后下酒小炒装盘出锅！牛里脊嫩滑，香菜新鲜！口口生香😋😋😋

菜谱创建时间：2020-02-03 18:17:28