潮阳菜头粿

作者： 海燕_l9vn

潮汕这边有萝卜糕，但是需要用到蒸的容器，比较麻烦，有次吃过跟馒头差不多做法的菜头粿，这种比较容易，也挺好吃的！ 为了以后再做有得参考，弄个菜谱！

用料

• 萝卜 2根
• 粘米粉 适量
• 香菇 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 地瓜粉 适量
• 虾米 一把
• 芹菜 5根
• 花生米 适量
• 猪肉/腊肠 适量

潮阳菜头粿的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切丝后加盐腌制，用手挤去多余水分后备用。

步骤 2

香菇切小，虾米切小，猪肉切小丁，芹菜切小，花生去皮等等。

步骤 3

将香菇，猪肉粒，虾米，花生米等下油锅爆香，加入盐，胡椒粉等调料。 注：萝卜丝，芹菜粒不要下去炒哦！

步骤 4

将炒好的料与去水后萝卜丝、芹菜粒混合，加入地瓜粉及粘米粉，比例3/2，混合后做成包子形状。

步骤 5

下锅蒸，30分钟左右即可。 熟了以后可以直接吃。 一般我是将他们切片后煎着吃的，香。

步骤 6

煎菜头粿成品，比煎萝卜糕容易。 因为我家花生没有了，所以下的是腰果，一样好吃！

潮阳菜头粿的小贴士

1.地瓜粉与粘米粉的比例是3比2，地瓜粉多，即做出来的比较硬，粘米粉多，即比较软，要成型的话地瓜粉要多点，不然就只能跟萝卜糕一样放容器蒸。 2.第一次做的成品，为了以后做容易，自己弄了个菜谱方便查看。 由于做的时候忘记照步骤了，所以只是弄了成品，以后如有会再添加图片。 3.以上的猪肉，腊肠，虾米等可以自由，想下和不下均可，看个人喜好！但是花生和胡椒粉，芹菜粒，香菇最好下，这样煎起来才香。

菜谱创建时间：2020-02-03 17:20:09