蜂蜜麻花

作者： 遇见and预见

用料

• 面粉500克，鸡蛋2个，白糖80克（6-7大勺）
• 蜂蜜3大勺，酵母5克（一小袋），黄油50克，牛奶200克（1袋左右），盐2可

蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋，酵母，糖，蜂蜜，盐充分混合，倒入面粉中搅拌至棉絮状，揣成面团，将乳化的黄油加入揣好的面团中，揉按至黄油与面团充分融合，盖好保鲜膜，醒发2小时左右，面团醒发1.5倍大左右。

步骤 2

将发好的面团放置案板上揉面排气，切成大小相当的面剂子，我大概切了20个面剂子。

步骤 3

拿一条面剂子搓成长条，按住一头另一头往一个方向拧劲，对折绕成两股，再对折将面剂子一头塞进另一头里。

步骤 4

拧好的麻花放在案板上，盖上保鲜膜继续醒发。

步骤 5

醒发30分钟，麻花更加蓬松，拿在手里感觉很轻即可。

步骤 6

锅内烧油，油温至放入筷子有小气泡产生。

步骤 7

放入麻花，麻花立即能浮起来。

步骤 8

全程中小火炸，中间不断翻面，炸至两面金黄，即可出锅。

步骤 9

炸好的麻花，装盘撒上糖粉，外皮酥脆内里绵软的蜂蜜麻花完成啦！趁热开造！

蜂蜜麻花的小贴士

面粉中放盐是为了提味的，没有黄油可改为等量的植物油，玉米油葵花籽油均可。

菜谱创建时间：2020-02-03 17:06:46