操作最简单的凉粉

作者： 梅琳达KOU

融合了好几个方子连续做了俩月凉粉 总结出来的 这个做法最没压力绝对不会失败

用料

• 绿豆粉
• 水

操作最简单的凉粉的做法步骤

步骤 1

绿豆淀粉和水的比例1：8 即1碗绿豆淀粉要配比8碗水 需使用同一个碗 也可以称重 比如200克绿豆淀粉 就需要1600克水

步骤 2

绿豆淀粉和3份水放在一个大一点的容器里混合搅匀

步骤 3

另外5份水放进锅里 点火加热

步骤 4

加热到锅底出现小泡泡的时候 转小火 把混合好的淀粉水一次性加入锅中 淀粉比较沉 加入之前需要再搅匀一次再倒入

步骤 5

用刮刀慢慢的从锅底用炒拌的手法不停的翻 不要绕圈搅 产生的气泡太多 如果无所谓气泡的话就随便搅

步骤 6

越来越稠的感觉 但还需要继续

步骤 7

搅拌到锅底往上翻出大泡泡 像岩浆那样的 就可以关火 倒入一个容器室温放凉

操作最简单的凉粉的小贴士

淀粉和水的比例可以是1：5到1：9 水越多越软 个人认为1：8最合适

菜谱创建时间：2020-02-03 15:19:41