小美版 土豆排骨糯米饭

作者： 曦乐娘

这道菜，超级简单又好吃😋

用料

• 排骨 400克
• 生抽 40克
• 老抽 10克
• 色拉油 30克
• 蚝油 20克
• 土豆 300克
• 糯米（泡发前） 300克
• 白糖 15克
• 白胡椒粉（可省） 1克

小美版 土豆排骨糯米饭的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、糯米（不喜欢太糯，可1:1比例准备大米和糯米）请于提前一晚清洗并泡发，次日滤干水分备用。 2、排骨放入网兜，加水淹没，用5分钟/50度/速度5进行清洗干净备用。 3、土豆刨皮，切块备用。

步骤 2

1、主锅加入色拉油、设置3分钟/120度/速度1进行爆香； 2、主锅加入40克生抽、10克老抽、20克蚝油、10克糖、1克白胡椒粉、300克土豆和400克排骨，以5分钟/120度/反转速度1拌炒。

步骤 3

3.倒入洗净沥干的300克糯米放入主锅（一定要滤干，不然会很多汤汁），以5分钟/120度/反转速度1拌炒。

步骤 4

在蒸盘上铺上烘焙纸（烘焙纸不宜太大，特别不能挡住左右两侧的蒸汽排气孔），然后将主锅内所有混合物平铺在蒸锅上。

步骤 5

主锅内加入800g水，架上蒸锅，设置60-80分钟/V/速度1进行蒸煮，蒸煮中途可以打开锅盖检查一下中间部位的食物是非蒸熟，也可以将中间与周围的食物进行翻拌一下，如果加了时间，后期记得看一下主锅内的水是否足够。

步骤 6

蒸煮结束，撒上葱花，趁热品尝。

步骤 7

米粒、土豆和排骨都充分吸收了酱汁的味道，真的好好吃。

步骤 8

如果不喜欢葱也可以不撒，土豆和糯米蒸得非常软糯，超级好吃。

小美版 土豆排骨糯米饭的小贴士

注意事项：食材的分量尽量精准，如果有超出，佐料也可以相应增加，否则味道会受影响。同时，蒸煮的时间只是参考，以自己食材的成熟为准。

菜谱创建时间：2020-02-03 15:14:32