无油葱香芝麻蛋糕

作者： 甜酒醒了

无油低糖，葱香的咸味海绵蛋糕，么么哒～ 武汉加油！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 85克
• 温水 15克
• 蜂蜜 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 葱 5根
• 芝麻 一撮

无油葱香芝麻蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合切碎的葱+温水+蜂蜜+盐，混匀备用。处理鸡蛋：使用分蛋海绵法，首先分开蛋白至无水无油的蛋盆里，单独打发蛋白至湿性发泡状态，建议全程中速打发哈～打发过程中分三次加入细砂糖。蛋白打好后，然后加入蛋黄在其中，继续搅打均匀。

步骤 2

然后把面粉筛入蛋盆里，用刮刀切拌均匀，至无干粉哦～再加入备用的蜂蜜水，继续切拌，一定要把面糊切拌成顺滑光亮状态，切拌的中途可以撒进芝麻。

步骤 3

面糊处理好倒入模具，跺几下模具排出小气泡，表面可以再撒一点芝麻～入烤箱，上下火160度，30-35分钟（最终还是要以插入牙签拿出来无面糊，为是否熟透的依据哈！），蛋糕烤好取出模具再跺两下排出热气，如果鸡蛋打发得好，就不用倒扣了，它并不会回缩的！直接取出蛋糕晾凉就好！

无油葱香芝麻蛋糕的小贴士

甜味和咸味都比较淡，但是蛋香味超浓～葱放得比较少，只是求个葱香味。因为无油，所以会稍稍有点干哦！主要是家人不喜欢太甜，不然糖加到60克都是可以滴！

菜谱创建时间：2020-02-03 14:21:43