一碗有灵魂的豆花（小美版）

作者： 小小的美食记录

用料

• 干黄豆 140克（泡发过夜）
• 水 1000克（煮豆浆用）
• 内酯 3克

一碗有灵魂的豆花（小美版）的做法步骤

步骤 1

泡发好的黄豆放入1000克水 2分钟/速度8打磨

步骤 2

用纱布过滤掉豆渣

步骤 3

将过滤好的豆浆倒回锅里 25分钟/100℃/速度2煮开

步骤 4

用凉开水化开内酯（不用太多，20/30克都可以） 豆浆剩余5分钟左右，开启电饭锅保温模式，把化好内酯的水倒入电饭锅内胆

步骤 5

把煮好的豆浆倒入电饭锅内胆 ，撇去浮沫，盖上盖子，不要搅动，静止10—15分钟（倒入豆浆时手抬高一点，大概50公分高度往下倒）

步骤 6

可以搭配榨菜沫，葱花， 麻油，生抽，紫菜享用

菜谱创建时间：2020-02-03 12:06:36