红烧肉沫茄子

作者： 深蓝carrie

用料

• 茄子 1个
• 肉末 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 胡椒粉 少许
• 红薯粉 1勺
• 白糖 0.5勺
• 小米椒 5个
• 姜 3瓣
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 郫县豆瓣酱 1勺

红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切成条，加入食盐

步骤 2

将食盐搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

瘦肉切末，加入料酒、生抽、红薯粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 4

调制酱汁，碗内装半碗开水，加入半勺的料酒、老抽、生抽、白糖，搅拌均匀

步骤 5

切好蒜末、姜粒、小葱、小米椒

步骤 6

锅里多放些油，将腌制的茄子挤水后，放入油锅，炸至柔软起锅

步骤 7

油锅中加入郫县豆瓣酱，小米椒、姜粒、蒜末，炒香加入肉沫

步骤 8

然后把茄子倒入，翻炒翻炒，就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-02-03 01:06:10