鲜奶/巧克力双色土司 旋涡/斑马纹/单色

作者： Julia阿茱

土司很好玩，可以像画图一样，不同颜色，各种变化。使用牛奶及鸡蛋可以使面包更柔软。此配方可做450克土司2条。

用料

• #巧克力口味
• 高脂可可粉 24克
• 高筋面粉 226克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 新鲜酵母（干酵母2.5克） 8克
• 全脂奶粉 23克
• 蛋液 25克
• 牛奶 140克
• 黄油 25克
• #香草口味
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 全脂奶粉 23克
• 新鲜酵母（干酵母2.5克） 8克
• 香草豆荚 1支
• 牛奶 140克
• 蛋液 25克
• 黃油 25克

鲜奶/巧克力双色土司 旋涡/斑马纹/单色的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油以外，放入搅拌缸

步骤 2

先低速搅拌约3分钟混合均匀，再提速搅拌至光滑

步骤 3

慢慢加入切小块的黄油，低速搅拌至所有黄油融入面团中

步骤 4

面团整圆，25度醒发约40-60分钟

步骤 5

一次醒发后，双色面团排气，各切割成2份，整圆，松弛20分钟。

步骤 6

各取一个面团，捍成长方形

步骤 7

白色面团在下，表面喷少许水，将2片面团重叠

步骤 8

可以直接卷起来呈漩涡状，土司模长约18厘米，面团可以捍成18*30厘米

步骤 9

直接放入土司模中

步骤 10

也可以擀成40*40厘米，卷起之后從中间切开

步骤 11

将二条面团卷起呈麻花状，放入土司模中

步骤 12

也可以将巧克力豆包入面团中

步骤 13

做成小的餐包

步骤 14

25度醒发2小时或至模具9分满

步骤 15

如果盖上土司盖，200度烤约30～35分钟，如果不盖盖子，温度必须降低至180度，注意如果烤箱不够高，表面易焦，可以在上色后表面盖上锡箔纸，以免烤焦。烤好后需立即脱模晾凉。

菜谱创建时间：2020-02-02 21:07:58