妈妈味道的葱油饼

作者： KanKan-

跟我妈做的味道一模一样，掉渣也起层～

用料

• 🎗面皮
• 面粉 3饭勺（电饭煲里送的勺子）
• 热水 适量（和完面，面团黏手）（水有点烫手）
• 🎗油酥
• 面粉 1饭勺
• 盐 1+1/4tsp
• 热油 30g
• 小葱 10根（不局限，喜欢吃的多放，随意一点，切成碎碎）

妈妈味道的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒进盆里，一点一点倒热水♨️（微烫手），筷子和均匀，直到揉成的面团微微黏手，盖保鲜膜松弛20分钟以上

步骤 2

油酥的面粉和盐倒进碗里，油热后倒碗里和粉类搅拌均匀（其实油多一点少一点没关系，如果后面均分到饼皮上觉得不够，可以再直接倒点油到饼上，涂抹均匀）

步骤 3

松弛好的面团，稍微揉一揉，分三份（黏手就撒面粉）

步骤 4

取一份擀成薄薄的面片，大约2-3mm厚，涂上油酥，撒上葱花，还可以撒点白芝麻里头😀

步骤 5

从一边，扯着面皮卷起来，扯着卷；

步骤 6

按照图里的方式，最后叠起来（尽量搞圆一点），一压，擀面杖擀开

步骤 7

锅里少放点油，油六七成热后饼放下去，小火，每面三分钟左右（想要掉渣起层：两面都烙过后，拿铲子和擀面杖放在锅里饼两边，往中间轻而有力的怼，换个方向怼怼，反面再怼怼），熟了就出锅吧～

菜谱创建时间：2020-02-02 17:46:10