完胜喜茶的法式奶油焦糖布蕾🍮

作者： 小小群的一些事一些情

蹭了几天春节假期，在家烘培做起来喽。 淡奶油跟牛纯牛奶比例2:1，糖的分量根据自己的喜好而定。 这个配方大概能做9~10杯🐣

用料

• 纯牛奶 210克
• 吉利丁片 1片
• 蛋黄 9个
• 淡奶油 420克
• 细砂糖 55克
• 香草 3滴

完胜喜茶的法式奶油焦糖布蕾🍮的做法步骤

步骤 1

吉利丁片提前一小时用冰水泡软（不能用温水以免融化）

步骤 2

牛奶🥛砂糖、泡好的吉利丁片一起放奶锅，小火加热至吉利丁片融化即可关火（大概3-5分钟）

步骤 3

鸡蛋黄打散🐣

步骤 4

倒入淡奶油搅一下。

步骤 5

倒入牛奶液搅拌均匀过筛一遍，隔去蛋筋或杂质。

步骤 6

平均倒入布丁杯，9分满大概90克一杯。

步骤 7

烤箱预热160度♨️

步骤 8

布丁杯放入烤盘上，烤盘注入热水8分满，送进烤箱中层。

步骤 9

160度烤40分钟。

步骤 10

烤好的布丁可以表面撒一层白砂糖，用灵魂火枪喷烧至焦黄色即可食用。

菜谱创建时间：2020-02-02 16:45:55