懒人版酱香排骨炖土豆

作者： 壮小厨的春夏秋冬

这道菜简单、好操作、容错率低，最主要的是好吃和下饭。排骨和土豆好像天然就非常CP，一个香而不腻，一个软绵入口，黄红搭配很让人垂涎欲滴。尤其是两者裹着酱香味儿，更是将香、软搭配的天衣无缝，让你欲罢不能。

用料

• 排骨 250克
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 葱、蒜、姜 适量
• 白砂糖 少许

懒人版酱香排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

买回来的肋排或者排骨冷水洗净，然后冷水下锅，放入葱姜蒜抄一下，锅开后把排骨捞出，温水冲下。

步骤 2

豆瓣酱和蒜蓉辣酱混合搅拌，加点白砂糖添些水调好备用。喜欢吃蒜蓉辣酱味就少放豆瓣酱。

步骤 3

土豆，切成块备用。记得用冷水泡下，去淀粉。

步骤 4

起锅烧油，油温倒入葱姜蒜和抄好的排骨一起翻炒，加入适当料酒，炒到排骨上色。

步骤 5

当排骨上色后，倒入调好的酱汁和排骨一起翻炒几分钟。

步骤 6

炒出酱香味儿后，添水，没过排骨，大火烧开，小火炖15分钟，直至排骨肉变软。

步骤 7

炖好后加入土豆，继续小火焖10分钟，直至土豆变软，关火出锅。

步骤 8

放点香菜、芝麻搭配下，就可开吃了。

懒人版酱香排骨炖土豆的小贴士

1.排骨要冷水下锅，出锅后记得温水冲洗，或者自然冷却，别用冷水冲洗，容易把肉弄紧。 2.酱的选择，豆瓣酱、蒜蓉辣酱、老干妈等等，只要是你喜欢的就行。

菜谱创建时间：2020-02-02 16:39:22