客家萝卜糕

作者： 我是薰姐

研究美食是我的兴趣，只要家人爱吃，我就喜欢做

用料

• 白萝卜 1500克左右
• 干香菇 12朵
• 红葱头 12个
• 猪肉末 600克
• 白胡椒 10克
• 盐 10克
• 台湾再来米粉(萝卜糕专用粉) 500克
• 玉米淀粉 10克
• 饮用水 600克
• 猪油 少许

客家萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜刨成丝待用，干香菇洗净后200克温水泡发，切丝待用(泡香菇的水不要倒掉)，红葱头切末待用。取一锅放入切好的白萝卜丝和泡好的香菇水一起煮熟，萝卜煮熟即可

步骤 2

锅中放入少许猪油，放入肉末炒至金黄捞起备用，接着把红葱头，香菇炒出香味后加入盐，白胡椒粉，再加入肉末一起拌炒，把煮熟的白萝卜连同汤汁一起倒入锅内继续拌炒

步骤 3

500克在来米粉+10克玉米淀粉，用600克的凉水调至均匀不结块备用

步骤 4

把步骤3调好的粉水缓缓倒入到步骤2里面去慢慢拌炒均匀，切忌一定用小火，拌炒至锅内没有多余水分即可，然后装入深盘容器内，盖上一层耐高温保鲜膜(预防锅中有水蒸气)，放入蒸锅蒸60分钟拿出放凉，然后放入冰箱冷藏一个晚上

步骤 5

第二天早餐，切成块状，煎至两面金黄即可

客家萝卜糕的小贴士

我们家用大蒜叶加酱油当蘸料，大家可以试试看，在厨房打滚的人儿应该很快就能做好

菜谱创建时间：2020-02-02 15:46:34