零失败的迷迭香烤鱼（烤箱版）

作者： 神马球球与浮云胖胖

每次买到鲈鱼都是蒸着吃，这次试试烤的，意外的好吃好吃好吃😋

用料

• 新鲜鲈鱼 1条
• 柠檬 1个
• 迷迭香 2根
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 3勺

零失败的迷迭香烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材及调料，鲈鱼买回来再清洗一下，去除肚内薄膜，用厨房纸吸干水分，两面划花刀，用料酒腌一下下去腥。如果有新鲜柠檬🍋的话取一个切两半，一半切片一半挤汁待用。我这次没来得及买到新鲜柠檬，用的浓缩柠檬汁，也OK哒

步骤 2

蒜剥皮，用搅拌机捣碎，没有的话手切也可以～～尽量碎一点比较好

步骤 3

碎到这个程度就差不多啦，撒上海盐、黑胡椒、柠檬汁，抓匀。海盐和黑胡椒我都用的现磨的，没有的话用普通的细盐和黑胡椒也OK，海盐矿物质更加丰富会更鲜一点

步骤 4

把调好的蒜泥抹在鱼的全身及鱼肚里，马萨基一下下，有一次性手套🧤的话最好戴上，稍稍对皮肤还是有点刺激。鱼肚里放上姜片、柠檬片、迷迭香。我这次没有新鲜柠檬和新鲜迷迭香，撒上了柠檬汁和干迷迭香，效果也是赞赞

步骤 5

鱼两面划花刀的缝隙里也可以塞上姜片和迷迭香粒，腌制1小时左右

步骤 6

烤前准备出橄榄油，把鱼全身及鱼肚内都涂上，大概3勺左右，多一点点也OK

步骤 7

把腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，上面也盖上锡纸密封，一是防止烤糊，二是能最大限度保存鱼的鲜美

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下220度，视鱼的大小烤30-40MINS，我这条鱼比较大，烤了40MINS

步骤 9

铛铛铛铛铛 大功告成啦！超级超级鲜美 瞬间就被消灭啦哈哈哈

零失败的迷迭香烤鱼（烤箱版）的小贴士

1. 鱼🐟一定要新鲜新鲜新鲜！重要的事情说三遍哈哈，种类的话没有太多限制，我这次买的鲈鱼刺比较少，草鱼桂鱼也OK 2. 烤制的时间也不用太担心，我这条鱼比较大1斤半左右，烤了40分钟，这里一是鱼肉很嫩很好熟，二是有锡纸包裹着会很好的保护着鱼肉，即使时间长点也不会老不会糊的 3. 如果最后吃着觉得不够入味不够咸，可能是腌制的时间不够，也没关系，可以自行浇点蒸鱼豉油或者耗油哈

菜谱创建时间：2020-02-01 20:51:53