鲜香飘逸的肉夹馍

作者： 韵-婷

这个春节蜗居在家，勤劳闲不住滴妹夫找出节前早早储备的五花肉，用家里的新式大灶开油锅制作咱老浦东滴走油肉，有了这纯自制滴“走油肉”，那就该给找个搭档撒，想来想去，咱就试试做个陕西滴正宗白吉馍，给关禁闭滴亲们送去一丝温馨啦～～～😄👍

用料

• 高筋面粉 700克
• 酵母 10克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 约250克
• 白糖“助发酵” 25克
• 黄油 30克

鲜香飘逸的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料放入厨师机搅拌至出膜，加入室温黄油，搅拌至出手套膜。然后用保鲜膜包好静置15～30分钟（看气候温度）。

步骤 2

醒发后将面团揉匀排气，按70克一个将面团搓揉成两头尖的棒槌型，然后用擀面杖擀开成一个长面片。

步骤 3

擀成面片后卷起来

步骤 4

如图将面卷压扁

步骤 5

用如图擀面杖将面卷擀开成饼状，如果温度低，可以适当醒发5分钟

步骤 6

如图白吉馍的雏形已现，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，就是不夹肉也是一款难得滴美味哦…

步骤 7

白吉馍坯在不加油的平底锅中单面小火各烤一分钟

步骤 8

翻面后继续烤，可以看到漂亮的螺旋型花纹。

步骤 9

上下面在平底锅中烤制完成后移入预热175℃的烤箱中烤制12分钟。陕西名小吃白吉馍隆重出炉啦！👍👍

步骤 10

浓油赤酱烧制的老浦底土灶走油肉😄👍

步骤 11

这是在土灶上操作的走油肉流程图😄

步骤 12

这就是用生抽老抽冰糖香料慢炖几小时的传说中滴浦东走油肉“东坡肉”。😄👍👍

步骤 13

趁热取肥瘦相间的喷香滴土灶走油肉剁碎，加上香菜和青椒碎。

步骤 14

将这鲜香扑鼻，颜值担当滴走油肉加入刚从烤箱取出的外脆内松美味白吉馍中，这其实是沪版肉夹馍哦！

步骤 15

从来不吃走油肉滴小姐姐也用莲花指捧着这美味白吉沪版肉夹馍开吃啦～～～😄😄

鲜香飘逸的肉夹馍的小贴士

一.这个白吉馍采用的是新疆“腰站子”有机高筋面粉， 特别筋道，麦香浓郁！ 二.这款白吉馍揉面时面团硬一些，不能太软了，因为鸡蛋大小不等，所以先加鸡蛋，牛奶慢慢加 观察面团硬度自行调整牛奶用量。

菜谱创建时间：2020-02-01 17:27:19