美味的猪肉煎饺

作者： 十月如初的小厨房

其实这次做的煎饺与昨天做的锅贴是一样的，只是换个包法，因为锅贴两边开口，做的时候馅料汤汁会流掉，口感会变淡，所以今天同样的馅量，面粉多加了100克。

用料

• 猪肉馅
• 猪肉糜 280克
• 姜末 5克
• 葱花 10克
• 生抽 6克
• 老抽 6克
• 蚝油 15克
• 糖 15克
• 胡椒粉 0.5克
• 芝麻油 5克
• 水 80克
• 面皮
• 面粉 400克
• 热水 160克
• 冷水 70克

美味的猪肉煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉400克放入揉面袋中，加入80度左右的热水160克，稍微揉一下，不用揉透，稍微均匀就可以，马上加入冷水70克，揉透。

步骤 2

揉成光滑的面团，放在揉面袋中静置半小时左右。

步骤 3

调好猪肉馅

步骤 4

取出静置好的面团揉均

步骤 5

切成12克左右1个，我一共切了52个

步骤 6

面剂子比较软，擀成饺子皮时可以多撒上些干面粉，放上肉馅包好，放盆中时也要多撒干粉以防粘底。

步骤 7

用电饼铛锅贴档煎制，可以参考我的美味猪肉锅贴煎制或是生煎包。喜欢底脆的，可以多放点油。

步骤 8

肉馅中只要打入足够的水份，无需皮冻也一样美味多汁。

菜谱创建时间：2020-02-01 17:26:50