烧麦

作者： 趣味下厨y

宅家的日子，赏心悦目的美食给家人带来幸福感。

用料

• 糯米〈干时称的〉 200克〈五彩冷水浸泡20分钟〉𡿨白糯米要泡4小时以上〉
• 五花肉沫〈肉包子馅〉 100克
• 中筋面粉〈我用河套〉 200克
• 水〈90度〉 100克
• 盐 少许
• 食用油 10克

烧麦的做法步骤

步骤 1

1.把100克水放入小美，4分钟 90度 小匙🥄烧成90度的热水。2.放入200克中筋面粉，30秒 速度3至4混合，加入少许盐，2分钟揉面。〈状态在图片上看一下〉拿出面团，揉圆，包保鲜膜醒发1小时以上。〈最好放冰箱一夜，第二天拿出醒15分钟再擀〉〈TM6有可能会提示60才能揉面，那就等两分钟吧，小美上有温度显示，到60度就可以揉了〉

步骤 2

1.把冷水浸泡20分钟后的糯米，放上蒸盘，热水满过刀头，20分钟 V档 小匙🥄蒸熟2.把做肉包子的肉馅100克放入小美，加10克油，5分钟 V档 速度1炒熟〈如果没有肉馅，可参考我写的肉包子里做一下肉馅〉〈尝一下味道，淡的话加点盐〉加入熟糯米，1分钟 反转 速度2拌炒一下。盛入碗中晾凉〈放冰箱快速凉一会儿就可以〉

步骤 3

把醒好的面团揉成长条，切成10克至13克的剂子，压成圆，再揉成薄薄的圆片。

步骤 4

包入糯米，在3分之一处捏紧，显出花形

步骤 5

好啦〈私信发视频〉〈如果不马上吃，放在垫纸上放盒子里，放冰箱速冻，吃时拿出来蒸熟〉〈比沒冻过的多蒸5分钟〉

步骤 6

放上垫纸入蒸锅，水满过刀头，蒸汽上来后，15分钟 V档 小匙蒸熟即可。

步骤 7

蒸好后面是透明的，好吃又好看。

步骤 8

用紫甘蓝榨汁揉面，皮是浪漫的浅紫色

步骤 9

欢迎和我一起玩转美食。

烧麦的小贴士

因为家里肉不够了，所以包的不多，你如果肉多，就多蒸些糯米多包些烧卖。可以不用肉包子馅，直接肉沫加调料炒好糯米馅，可以加香菇、青豆、玉米、虾仁🍤〈随你自己口感〉糯米蒸硬一点口感更香。〈温州糯米饭一样〉如果面团有多，可以做葱油饼或梅干菜麦饼〈一样的烫面面团〉

菜谱创建时间：2020-02-01 13:02:16