铸铁锅南瓜香肠欧包

作者： 容遥遥

变个花样做欧包

用料

• 香肠 20克
• 去皮老南瓜 100克
• 高筋面粉 300克
• 水 180克~190克
• 盐 3克
• 酵母 1克

铸铁锅南瓜香肠欧包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，装容器里，盖上盖子，微波高火三分钟。（一定要盖上盖子，否则水分会蒸发，和面的时候可能就会偏干）

步骤 2

面粉加上酵母，把他们随便的拌拌匀。

步骤 3

微波好的南瓜趁热用勺子碾成泥加水加盐拌匀，或者直接用南瓜加上全部的水和盐用料理机打成南瓜汁。然后倒到面粉里。（这个时候可以先只加180克的水，剩下的10克水留到后面看情况再加。）

步骤 4

用刮刀把面粉和南瓜汁拌均匀，拌到没有干粉的状态。如果面团太干，怎么拌都会有干粉存在，这个时候上一步留下来的10克水就可以慢慢的加进去了。

步骤 5

参照铸铁锅欧包里第7步的手法，在保鲜盒的一角，轻轻插入硅胶铲，挖起面团一角，扭转360度，然后让面团轻轻落下。如此这番，4个角都要操作一遍。（https://www.xiachufang.com/recipe/103667849/?group=share_title_a）

步骤 6

把保鲜盒盖上盖子送进冰箱冷藏（是零度以上噢）保存一夜或者8小时以上。你就会发现面已经发的不错了。

步骤 7

20克香肠切成小丁

步骤 8

参照铸铁锅欧包里第10步的手法，把香肠丁包进面团。（https://www.xiachufang.com/recipe/103667849/?group=share_title_a）

步骤 9

铸铁锅中铺入烘焙纸，把和好的面团倒入铸铁锅中。盖上盖子，进行二次发酵。具体多少时间，以观察到面团发酵到1.5倍大为准。

步骤 10

烤箱预热250度，把铸铁锅盖上盖子，送入烤箱，烤15分钟。取下铸铁锅的盖子，继续烤20~25分钟，以面包上色的颜色为准：上色到位即可。之后放凉取出。

菜谱创建时间：2020-02-01 06:48:24