只有番茄和番茄酱的番茄意面！骗你的啦~

作者： 一颗酥莓

自家菜谱记录，太好吃了我晚上还在看着照片回味午饭……其中用的番茄酱是妈妈网购的新疆番茄酱，5斤还是10斤超大一铁桶装，无盐无任何调味，番茄味浓郁，做汤和调味汁都超级棒。 △分量是两人份！（稍微欠点，需要加别的配菜才能吃饱哈哈哈）

用料

• 5#意面 150g
• 新鲜番茄 1个
• 无盐番茄酱 2匙（约30ml）
• 大蒜 1瓣
• 橄榄油 适量
• 牛至碎 一小撮
• 欧芹罗勒碎 一小撮
• 帕玛森奶酪 一小块
• 腰果 3~5粒

只有番茄和番茄酱的番茄意面！骗你的啦~的做法步骤

步骤 1

意面冷水下锅，加半小勺盐，大火煮开后转中火煮10~15分钟，到面条能用筷子夹断的程度后，控水捞出，放少许牛至碎和橄榄油拌匀；

步骤 2

番茄切1cm丁，大蒜切粒备用；

步骤 3

中火起锅热橄榄油，放蒜粒炒至金黄出香味，放番茄丁翻炒；

步骤 4

番茄丁炒至熟软，加入番茄酱和200ml左右清水，加入一小勺盐（约2g）和糖（约10g）搅匀，转至小火煮到番茄丁接近塌型；

步骤 5

尝一次味道，如果偏咸、酸、寡，需要再加大概5~10g的糖；

步骤 6

加入一小撮欧芹罗勒碎，转至大火翻炒收汁到“上层还有大约1/3水的状态”的程度，将番茄酱浇在煮好的意面上；

步骤 7

帕玛森奶酪和腰果碾碎，自取拌面。

步骤 8

最后放一个《孤独的美食家》中毒后的午餐摆拍。

步骤 9

应评论要求放一张番茄酱的图哈哈哈哈，没有自己拍的外包装，直接薅了店家的。

只有番茄和番茄酱的番茄意面！骗你的啦~的小贴士

5#意面的包装袋推荐煮8分钟，但我喜欢软一点的口感所以会煮久一点。 根据过往经验，收汁收到我觉得“浓稠刚好”的时候实际上拌面就有点困难了，反而锅里看起来还有一点点浮的水的时候，用来拌面稀稠刚好，这个完全看个人考量。 帕玛森奶酪冷冻之后再解冻，徒手分分钟搓碎，做一点芝士碎非常好使！

菜谱创建时间：2020-01-31 21:51:39