可乐猪蹄（排骨）

作者： lulu.de

这个方子是找好友要的，过年在她家里吃了猪蹄，恋恋不忘。这是她发过来的方子，方子下面是我简化的步骤，一样好吃。 1.猪蹄冷水下锅，煮开后捞出，用冷水洗干净，晾干。备用 2.姜切片，蒜切片（预留一部分蒜不要剥皮）花果1个，花椒，橘子皮，八角，辣椒（根据你需要辣度来放），香叶5片，放入油锅里爆香。 3，把猪蹄倒入爆香的香料里翻炒，然后加一碗酒。翻炒后盖2分钟。 4.准备炖锅，炖锅底部铺葱。然后把猪蹄一个一个的铺在葱的上面，避免猪蹄碰到蒸锅底部被烧糊。 5.铺满后，加入适量可乐。油锅里也加点可乐，把多余的香料和油和可乐一起倒入炖锅。让可乐掩盖猪蹄。（根据个人需要可以加点五香粉） 6.加入老抽和生抽，盐，开始炖开20分钟，转入小火炖80分钟。80分钟后可以拿一个来尝一下，是否入味，盐味不够可以加盐，说道这里想吃了。[偷笑] 7.不需要翻动摆放好的猪蹄。让他慢慢炖，会让厨房香起来。

用料

• 排骨 1kg
• 可乐 500 ml
• 大葱 半根
• 姜 9片
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 陈皮 1个
• 香叶 4片
• 蒜 4瓣
• 草果 1
• 干山楂 2个

可乐猪蹄（排骨）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水备用。准备好调料。

步骤 2

见上面说明

步骤 3

中火炒香香料

步骤 4

下排骨继续翻炒

步骤 5

除了盐以外，把其余调料全部倒入，拌匀，加入可乐，没有可乐就用开水。用可乐味道更好！

步骤 6

中小火焖煮30分钟，调入适当的盐，继续焖煮25分钟。如果要配土豆或者腐竹，在起锅前15分钟倒入锅里煮，口感刚好熟。

步骤 7

最后开盖，大火收汁，注意看着点，多翻炒，避免糊锅。可香了，用汤泡饭都能来一大碗。

菜谱创建时间：2020-01-31 19:27:03