简单又好吃的8寸芝心披萨（含松软饼皮做法）

作者： 李小七爱烘焙

我婆婆很爱吃披萨，我一直都是在BSK给她买着吃。最近新型肺炎疫情严重，外边饭店都关了，我们也实在是不敢出门了，在家闲着没事，打算尝试一下自己做芝心披萨，没想到居然特别成功呀！ 饼皮参考了大神@helen921的方子，怕烤出来边边的部分会硬，所以改成了芝心边边的，真的又香又松软！ 方子很简单，特别适合我们这种新手，不用揉手套膜哦，在家里也可以做出来超级好吃的披萨了！

用料

• 8寸饼皮
• 高筋面粉 75克
• 低筋面粉 30克
• 温水 60毫升
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 白砂糖 10克
• 玉米油 20克
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 馅料
• 披萨酱 2勺
• 培根 2片
• 虾仁 6个
• 青豆 一小撮
• 甜玉米粒 一小撮
• 青椒 几条
• 马苏里拉芝士碎 适量

简单又好吃的8寸芝心披萨（含松软饼皮做法）的做法步骤

步骤 1

将饼皮部分除了马苏里拉芝士外的其他材料都放出面盆里，揉成光滑面团，不分放入的顺序，揉成团就可以了。

步骤 2

将面团放到披萨盘上，一起装到保鲜袋里。进烤箱发酵。

步骤 3

烤箱选择发酵功能，中层，40分钟！

步骤 4

发酵到两倍大就好了，现在的面团已经很松软了。

步骤 5

用手掌直接将面团整形成中间略薄周围厚的面饼，等一下我们要卷芝士，所以披萨盘的四周要把面团拉上来一些，盖住披萨盘边。

步骤 6

这样放一圈马苏里拉芝士碎。

步骤 7

然后这样将四周的面饼卷起来，或者直接都卷起来也可以。

步骤 8

然后放进烤箱进行二次发酵，5-10分钟左右就可以，二次发酵可以使面饼更松软。

步骤 9

二次发酵结束用叉子在底部扎一些孔，防止一会烤的时候底部鼓起来。上下火150度预热烤箱！

步骤 10

刷酱！刷酱！我的披萨酱是我用意大利面酱和番茄酱自己炒的，家里没有披萨酱，直接用意大利面酱婆婆觉得咸，用番茄酱婆婆还觉得酸...所以就炒了一下，宝贝们可以根据自己的口味选择自己喜欢的披萨酱哈！

步骤 11

放培根，然后在上面撒上一点马苏里拉芝士碎。

步骤 12

放青椒、甜玉米和青豆，然后再撒一点芝士碎。

步骤 13

放几个除去虾线的虾仁，然后撒上厚厚的芝士碎！就可以进烤箱啦！

步骤 14

烤箱上下火150度，30分钟！大家根据自己烤箱的脾气调整温度和时间哈！

步骤 15

我家烤箱密闭性不好，整体温度偏低，所以剩最后十分钟，我改成了上火165度，然后看着烤箱上色！大家一定根据自己家烤箱的情况调整哈！

步骤 16

我婆婆喜欢吃芝士，所以我放了超级多，完全盖住了馅料，哈哈哈，会拉丝哦，味道超棒！

简单又好吃的8寸芝心披萨（含松软饼皮做法）的小贴士

大家可以根据自己的口味选择馅料哈！ 有任何问题欢迎随时留言！ 最近经常有宝宝问“烤箱没有发酵功能要怎么发酵呢？” 我试了两次不用烤箱发酵，一种是直接用室温，我家有地暖，室内温度偏高，在28度左右，我直接用毛巾包上披萨盘在室温发酵，大概一个小时可以发起来。还有一种是我比较推荐大家的，烤箱底层放一碗热水，面团放到披萨盘上用保鲜袋包上放到烤箱中下层，40分钟左右也可以发起来。大家可以根据自己家里的温度，只要面团发起大概2倍大就可以了。 期待大家都能做出超级好吃的pizza！

菜谱创建时间：2020-01-31 16:22:50