清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！

作者： 安闹闹的闹厨房

当所有人绞尽脑汁想春节做什么大鱼大肉的时候！我就偏不！ 我要教你一道法式解腻甜点，绝对是春节众多菜肴中的一股清流，炫耀朋友圈的利器 饼底的甘甜，柠檬的爽口，让整个柠檬派甜而不腻。绝对能够收获来自全家的芳心。 法式柠檬派 食材 饼底：面粉 250克，黄油 125克，白砂糖 70克，2个蛋黄，水50克，一点盐 柠檬酱：3-4个柠檬，130克白砂糖，3-4个鸡蛋，一勺淀粉 蛋白饼装饰（可以选择不做）: 2个蛋白，100克糖粉 时间 1小时15分钟 难度 ★★

用料

• #饼底
• 面粉 250g
• 黄油 125g
• 白砂糖 70g
• 蛋黄 2个
• 水 50g
• 一点盐
• #柠檬酱
• 柠檬 3-4个
• 白砂糖 130g
• 鸡蛋 3-4个
• 淀粉 1勺
• #蛋白饼装饰（可以选择不做）
• 蛋白 2个
• 糖粉 100g

清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！的做法步骤

步骤 1

把黄油从冰箱出来，切成小块。加在面粉和盐里面，用手搅拌，捏黄油和面粉混合到它变成像沙子一样细腻。

步骤 2

在一个碗把蛋黄和白砂糖搅拌，放在面团中间（挖洞）。加一点水，用勺子搅拌做成柔软、不沾的面团，如果太干就加一点点水。

步骤 3

把烤盘表面抹上黄油。将面团擀开，不要太薄否则容易断裂！擀好后，将高于烤盘的部分弄掉。加吸油纸，放些花生什么的，压住饼底以免它膨胀。

步骤 4

烤箱温度为180度，大概烤到20分钟，面团表面呈金黄色。中间记得查看，要不然容易烤糊。时间到了拿出来，留在外面，让它自然冷却。

步骤 5

柠檬酱： 把柠檬汁加热到快开了。用点水把淀粉融化，放在柠檬汁里面，搅拌。

步骤 6

把鸡蛋和白砂糖搅拌，倒入热的柠檬汁搅拌，把搅拌后的液体倒入锅中加热，一直搅拌均匀， 到凝固了就可。必须用手指品尝！

步骤 7

把柠檬酱放在派上，用刮勺确认柠檬酱涂抹均匀，然后放在冰箱冷藏里20分钟。

步骤 8

蛋白饼装饰： 等柠檬派在冰箱里冷藏的时候，可以打蛋白，快打好了慢慢地加糖粉。

步骤 9

用裱花袋把蛋白装饰在派上，可以自己随意发挥！

步骤 10

蛋花饼装饰物，有两种制作方法。一种是用喷火枪直接烤蛋白饼，当然要慢慢的，还要小心点火苗烧到自己的头发！

步骤 11

也可以放在烤箱的上方加热管，温度为200度加热几分钟就好，必须随时查看，颜色稍微棕色就可，黑色没法吃！

清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！的小贴士

相信我 你做的柠檬派 会让今年亲人春节的记忆 保留着一份清甜香气

菜谱创建时间：2020-01-31 15:26:40