烤羊排

作者： Pisces-cat

用料

• 羊小切 8块
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 色拉油 一勺
• 腌料包（十三香或者随便啥） 一包
• 李锦记烧烤酱（或者蜂蜜或叉烧酱） 两勺
• 土豆 三个小的
• 紫洋葱 1个小的
• 蘑菇 10个
• 大蒜头 1个
• 撒料包（孜然辣椒面五香粉椒盐随便什么） 1包

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊小切解冻，放至室温，与烧烤酱、腌料包、盐、色拉油、孜然粉一起拌匀，放置一旁

步骤 2

土豆削皮切块，蘑菇切半，洋葱切粗丝，蒜不用去皮，掰成瓣，一起放入腌肉盆，搅拌均匀

步骤 3

腌肉盆盖上保鲜膜放冷藏30分钟以上，如果喜欢味浓一些的，过夜也可

步骤 4

烤箱预热180-200度，烤盘底部包锡纸，刷一层油

步骤 5

所有蔬菜铺底，羊排平铺在蔬菜上，用锡纸盖住烤盘封好（这一步为了让羊排烤熟），放入烤箱，中层，上下火烤30分钟（我开了排风，不开也行）

步骤 6

把蔬菜盘留在中层，羊排拿出，放在铺好锡纸的另一个烤盘中，一面撒上一半的撒料粉，放在烤箱上层，不要用锡纸盖住，220—230度，上下火加排风烤5-8分钟（这一步是为了把羊排的肥油逼出来，且表面变焦上色，锁住鲜嫩）

步骤 7

翻面，撒上另一半撒料粉，再烤5分钟左右即可

烤羊排的小贴士

烤箱温度和时间因人而异，可通过一两次试验来调整。我家的烤箱用这个方法，羊肉外焦里嫩十分鲜美。 如果喜欢吃辣的，在撒料粉中增加辣椒粉。我家因为有小娃娃，所以也没用。

菜谱创建时间：2020-01-31 13:20:01