老式大饼干

作者： 食a色

什么时候收了个老式饼干在这里，看起来更像是饼。看那模样，并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。 对于一切遥远的东西总是很好奇，那些古老的味道究竟是个什么样？很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量，加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤，不知道酵母的作用到底能起到多少。 烤好的大面片趁热切成大方块，为了配合大饼干之大，不过倒是省事不少，寥寥数刀。掂起一块，掰开，咬下，干而脆，不知道这是谁的童年记忆？。。。

用料

• 面粉 95克
• 鸡蛋 33克
• 糖 40克
• 玉米油 23克
• 酵母 0.6克
• 泡打粉 1克

老式大饼干的做法步骤

步骤 1

用料：面粉95克，鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克

步骤 2

将酵母用少许温水溶化，

步骤 3

加入蛋液，油，白糖，

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉和泡打粉。

步骤 6

抓捏成柔软面团。

步骤 7

擀成0.4厘米厚的薄片，

步骤 8

移入烤盘，表面刷蛋液。

步骤 9

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。

步骤 10

表面金黄，出炉。

步骤 11

趁热切成大方块。

老式大饼干的小贴士

用糖量可以根据自己口味酌情增减。 烘烤时间与火力需根据面片厚度大小及烤箱实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2020-01-31 08:37:07