一次发酵的酸奶小餐包

作者： 杨土土_

主要是为了消耗酸奶，没想到做出来意外的好吃，特别松软，可以撕着吃的那种，而且一次发酵就可以了，用时也比较短，很是方便。

用料

• 酸奶 180克
• 奶油 60克
• 糖 40克
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 50克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 全蛋液 45克
• 椰蓉（杏仁片，芝麻～都可以） 适量
• 全蛋液（刷表面） 适量

一次发酵的酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

把除黄油外的所有材料放到厨师机里面，先一档混合3分钟，然后三挡搅拌6分钟，打到表面光滑，然后加入黄油继续打，先一档两分钟混合黄油和面团，再4档5分钟，5档4分钟，打到扩展状态，能拉出来手套膜，拉开破了也没关系的。 然后把面团分成16个小面团，放到烤盘里面，如图，面团之间要有空间。

步骤 3

我放烤箱里面发酵的，下面再放一个烤盘里面盛热水，35度发酵40分钟左右，发酵到1.5倍大即可。

步骤 4

表面刷上一层鸡蛋液，然后撒上椰蓉，同时烤箱预热180°10分钟

步骤 5

上下火175°，烤20分钟，在10分钟的时候盖上锡纸（或者看表面上色就盖上锡纸，随你喜欢。）

步骤 6

很是松软，特别好吃，奶香奶香的。😃😃

菜谱创建时间：2020-01-30 23:02:37