红豆汤圆&红豆年糕（元宵吃点不一样的团子）

作者： Dcooking的小厨房

元宵佳节，北方滚元宵，南方包汤圆。在2B青年这里，汤圆也可以很不一样哦。

用料

• 红豆 200克
• 冰糖或砂糖 适量
• 糯米粉 200克
• 热水 60克
• 冷水 95克
• 日本年糕 1块

红豆汤圆&红豆年糕（元宵吃点不一样的团子）的做法步骤

步骤 1

干红豆完全浸泡在清水中放置24小时，吸饱水分的红豆容易煮开。

步骤 2

锅中换一锅清水，冷水入锅大火煮开。转小火焖煮40分钟左右，豆子裂开即可 （如果喜欢口感绵密的，可以延长焖煮的时间，可以小火煮10分钟后关火焖15分钟，如此反复直到你喜欢的酥软口感）加入适量白糖或冰糖，自己吃着觉得甜就可以了。

步骤 3

煮红豆的同时，开始做小汤圆，自己揉的比外面买的软糯Q弹。首先加入热水部分，这样就有了部分烫熟的面团。（烫面揉出来的面图不容易开裂）再加入凉水，在碗中先把糯米粉揉成团。

步骤 4

再拿到垫子上揉几下，做到不粘手即可。取一部分搓成条状。

步骤 5

再均匀的切成小粒，这样每颗汤圆的大小就比较统一。

步骤 6

用手搓圆，一次性多做一些，放冰箱冷冻可以保存很久。

步骤 7

煮一锅沸水，把小汤圆放入

步骤 8

盛出一碗红豆汤底，在中心放入小汤圆。

步骤 9

再来就是红豆年糕啦，取一块日本年糕，年糕个头比较大，切一半就够用了。年糕四边都煎一下，外脆里嫩。平底锅入少许植物油和黄油（也可以只用植物油，纯放黄油熔点低，容易焦）

步骤 10

放入红豆汤底中，滋的一声，趁热赶快吃。

红豆汤圆&红豆年糕（元宵吃点不一样的团子）的小贴士

红豆泡一天，是为了更快能煮好，如果不泡开，可以直接用高压锅。 做汤圆用热水和冷水的方法不粘手好操作，口感也更Q弹。

菜谱创建时间：2020-01-30 22:28:50