珐琅锅闷羊肉

作者： 嵐以琢磨

羊腿肉 试着用珐琅锅来闷烧 练练手

用料

• 姜 8片
• 葱 少许
• 料酒 5勺
• 酱油 3勺
• 老抽 少许 1勺
• 香叶 8片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 干葱头 6个
• 老陈皮 3片

珐琅锅闷羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉

步骤 2

凉水入锅汆出血水浮末

步骤 3

捞出温水洗净浮末后备用

步骤 4

辅料为干葱头生姜葱香叶陈皮八角桂皮山楂花椒等

步骤 5

所需调料

步骤 6

油锅烧热后放入葱姜片及香料爆香

步骤 7

羊肉煸炒均匀后放入生抽老抽加入热水倒入珐琅锅内

步骤 8

小火炖煮约50分钟后用筷子夹住看看是否炖烂

步骤 9

切点香菜末备用

步骤 10

最后收汁放入香菜即可

珐琅锅闷羊肉的小贴士

1.炖肉加热水多点，毕竟要煮快一小时左右，中途加水的话影响口感 2.每个人口味不同，这只是我个人喜欢的味道，并不能代表所有人 3.日子就是关起门来怎么舒坦怎么来，好的食材用心烹饪总是让人心情愉悦

菜谱创建时间：2020-01-30 21:47:43