小米锅巴

作者： 我家有个小果冻

这个类似于老式粗粮锅巴，比较硬脆，有嚼头。最后擀面片的时候可以撒玉米面粉防粘。由于偏干，需要慢慢嚼，也不用担心吃太多，因为嚼一会嘴巴会累！

用料

• 小米 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 小苏打 2克

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

小米泡水五小时以上，至手可以碾碎状态。之后倒去多余水分，留约和小米持平的水（如图）

步骤 2

小米里加一颗鸡蛋，然后加面粉、盐、胡椒小苏打（可不加）揉成不软不硬的面团，醒发30分钟。

步骤 3

擀成尽量薄的面片，用叉子扎小孔，随便切成什么形状。

步骤 4

油温六成热时候下面片，浮起后转中火炸。炸至金黄捞出。

步骤 5

出锅后撒孜然、辣椒面，或者奥尔良腌料也可以。晾凉后装袋密封。

菜谱创建时间：2020-01-30 20:20:30