又滑又嫩家庭版辣子鸡

作者： 我爱秋秋语

姑娘一直吵着要吃辣子鸡，在家给她做个家庭版的辣子鸡。

用料

• 鸡腿 三只
• 干辣椒 一碗
• 花椒 二十粒
• 耗油 半勺
• 生抽 半勺
• 黄酒 小半勺
• 熟白芝麻 小半勺（也可不加）
• 葱 一截
• 生粉 一勺
• 白糖 少许

又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

我用的是鸡腿，鸡腿肉嫩。用剪刀剔骨。

步骤 2

剃了三根，自认为剃的蛮干净的哈(>﹏<)

步骤 3

剔好的鸡腿肉

步骤 4

加耗油，生抽，黄酒，生粉搅拌，腌制一个小时左右。

步骤 5

干辣椒剪段，洗净，晾干。

步骤 6

热锅放油，六七成热时炸鸡肉，我是炸了两次。

步骤 7

炸好的鸡肉，又嫩又滑。喊姑娘试吃，她一连吃了好几块。

步骤 8

另起一锅，少量油炒香花椒和辣椒，然后下鸡肉，大火翻炒，加点白糖起鲜，不用另外加盐，码肉的时候，酱油里面的盐就够了，有白芝麻的就加点，我直接加了葱段。

步骤 9

上菜啦！是不是颜色很好看！味道也不错！

又滑又嫩家庭版辣子鸡的小贴士

这道菜我没加盐，码肉时候，耗油，生抽里面都有盐。加一点点白糖起鲜。

菜谱创建时间：2020-01-30 15:20:09